熊本に生息する日本最大級の鶏で天草地方で飼育されていることから、天草大王と名づけられました。
100日もかけてゆったりじっくり飼育しますので肉量も多く、弾力のある歯ごたえ、コクのある味でその大きさ、味、どれをとっても一級品です。
特別な生産方法や特色ある原材料に着目した規格である特定JASに認定されています。
商品ページはこちら

熊本県北部に位置する自然豊かな和水町（なごみまち）にある「さいき農場」で育てられています。赤身はやさしいピンク色でほどよい甘みがあるのが特徴です。
脂身も風味の良い旨味が口の中でほどけるように広がります。

日本国内で生産されている和牛の中で黒毛和種が最も多く、全体の約95％を占めていると言われており、あか牛は、貴重な種類ともいえます。その内の70％は熊本県で生産され全国1位です。

【黒毛和種】
やわらかくサシの入った霜降り肉が特徴で、「肉汁が溢れてる！」「口の中でとろけちゃう！」という表現がよく使われているように、日本人は一般的に硬い肉よりも、柔らかくて多汁性を感じる肉の方が好きな傾向があります。
【褐毛和種】
他の牛に比べて赤身が多いという特徴でヘルシー志向の方に向いており、牛肉の中ではコレステロールの低い肉なので、ダイエット中の方にもおすすめですよ。（もちろん部位にもよりますが・・・。）